美食 - 抚 远

抚远杀生鱼


杀生鱼是抚远赫哲人传统美食。

赫哲族风味杀生鱼属于赫哲族人喝酒不可缺少的食品。也是黑龙江当地的特产,赫哲族风味杀生鱼又称塔尔卡、塔拉哈。赫哲族为我国人口最少的一个少数民族。赫哲族人一年四季以捕鱼为业,春打开江鱼,秋打马哈鱼,科季则打冻网或冬钓。其主食一直以生熟鱼肉为主,近代则吸引借鉴了一些汉族的烹调技法,但传统食法仍保持着一定的地位。